桃红葡萄酒那野玫瑰般的颜色总是令人赞赏和迷恋[色色R]，其生产可以追溯到15世纪， 尽管酿制桃红的技术相对复杂，却吸引了广大酿酒师的热爱，其清新的口感和浓郁的香气也受到了众多葡萄酒爱好者的追捧[色色R][色色R]。
桃红葡萄酒是通过白与红葡萄酒混合后酿成的，这种误解很常见 [害羞R][害羞R][害羞R]。事实上，除了粉色香槟外，桃红葡萄酒绝不会由白葡萄酒和红葡萄酒混合酿制而成。 更准确地说，通过混合红酒和白葡萄酒而获得的桃红不被认为是天然的桃红葡萄酒。
生产桃红葡萄酒的主要方式是红葡萄品种，葡萄经采摘、筛选、破皮后，允许果皮与葡萄汁接触极短的一段时间,通过这种方式，果汁的着色不完整 - 葡萄酒获得了令人愉悦的浅粉色调。 葡萄酒的颜色取决于诸如果汁与葡萄皮的接触时间，以及葡萄品种和葡萄酒的陈酿时间等因素。
酿制桃红葡萄酒的三种主要方法：
??直接压榨法：黑色葡萄被压碎后，果汁迅速获得颜色，然后在葡萄汁只萃取到很少的单宁和色素时将其压榨，释放汁液，最后通过发酵将葡萄汁酿造成桃红葡萄酒，VHM桃红葡萄酒-Carpe Noctem Merlot Rosé Semi-Dry正是使用了这种方法酿制而成。
??短暂浸渍法：是酿造桃红葡萄酒最常见的方法之一。为了获得粉红色将采摘来的葡萄??筛选后破皮，让葡萄汁与果皮接触6-48小时，进行较短时间的浸渍以萃取风味和色素，之后将得到的葡萄汁发酵、熟成、装瓶??，桃红葡萄酒??就诞生了。
??放血法： 法语单词“Saignée”的字面意思是“放血”，放血法其实可以看作短暂浸渍法的一种，它与红葡萄酒的酿造密不可分，用该方法酿造出的桃红葡萄酒可以算作是红葡萄酒的副产品。破皮后的葡萄进行一段时间的短暂浸渍后，将部分葡萄汁排出，单独进行发酵，酿造成桃红葡萄酒；剩余的葡萄汁则继续与果皮接触，从而酿出风味更为浓郁的红葡萄酒。桃红葡萄酒也有干型，半干型或甜型，陈年橡木等。
玫瑰葡萄酒有时被称为最古老的葡萄酒，由于古代酿酒师避免长时间的浸渍，因此古代红酒的呈现更让人想起现代桃红葡萄酒。 在中世纪的英国贵族???♀?中，经常被供奉一种叫“一夜”的阿基坦葡萄酒（法语中的vin d'une nuit），就如它的名字，其名称表明未发酵葡萄汁与果肉之间的接触短暂。
与普通红酒相比，桃红葡萄酒的伪造频率低得多，但是伪造率低不代表不存在，安全起见，还是建议从官方VHM经销商处购买VHM夜魅桃红葡萄酒。